ヘヌンビリチャ（牛肉煮込み）>

シンプルに牛肉を煮込むことにより柔らかさがアップし、また材料となるショウガにより欧米の味付けとはまた違った味が楽しめます。ヘヌンビとは、マダガスカル語で牛肉煮込みという意味です。このショウガと牛肉の料理はご飯にかけて食べるのが主流で、更にルガイと呼ばれるインド海のスパイシーな副菜風ソース（ブルスケッタに似たトマトの和え物）や、トマトや玉ねぎのピクルス（アチャール）を添えるとより豪華になります。